"Vår produktsikkerhet har økt betydelig"
Ved hjelp av Protox installerte Skanderborg Bryghus et nytt system som skulle forbedre produktsikkerheten og kvaliteten på spesielt lav- og alkoholfrie produkter. Det de spesifikt ba om var en løsning som kunne sikre at flaskene deres ble renset og desinfisert så effektivt som mulig før de ulike produktene ble fylt.
Skanderborg Bryggeri er et av Nord-Europas mest moderne og høyteknologiske bryggerier, som også er et av Danmarks største økologiske mikrobryggerier. De produserer både øl, brus, såkalte «alcopops» og cider, og renheten i selve produktene er på topp. I forhold til produktsikkerhet er det imidlertid en større risiko knyttet til å produsere lav- og alkoholfrie produkter når det gjelder mikroorganismer og bakterier. Derfor ønsket Skanderborg Bryghus å sørge for at flaskene også er så rene som mulig før de fylles, derfor brukte de Protox:
«Vi pasteuriserer selvfølgelig produktene våre før vi fyller dem på flasker, så risikoen i produksjonen vår var lav på forhånd. Men vi hadde et ønske om å forbedre produktsikkerheten enda mer. Det kunne vi gjort ved å tilsette klordioksid i vannet vi skyller flaskene med, fordi det virker desinfiserende, men er fortsatt kategorisert som drikkevann, sier Kristian Olesen, direktør i Skanderborg Bryghus.
Med over 15 års erfaring med bruk av klordioksid i ulike sammenhenger, har Protox lenge kjent til midlets mange fordeler, og de har stor kompetanse på området. Klordioksid har praktisk talt blitt en del av Protox sitt DNA, fordi midlet er både svært effektivt og skånsomt for ulike desinfeksjonsoppgaver. Du kan med andre ord løse svært mange utfordringer med klordioksid uten å skape nye problemer som kan påvirke verken mennesker, bomiljø eller natur negativt. Og akkurat det er essensen av det Protox står for.
Mange fordeler
Ifølge Henrik Møller Jørgensen, teknisk sjef i Protox, er det enda flere fordeler med å bruke klordioksid til å desinfisere flasker i bryggerier. Det er fordi klordioksid
Det gir derfor veldig god mening å bruke klordioksid til å desinfisere flasker – spesielt når de skal inneholde økologiske, alkoholfrie produkter. Det vil alltid være biofilm i rør og tanker dersom systemene ikke rengjøres. Klordioksid eliminerer risikoen for biofilmakkumulering, og fordi bruk av klordioksid ikke skaper et farlig restprodukt, er det både skånsomt og effektivt på samme tid.
- er ekstremt effektiv i svært lave konsentrasjoner sammenlignet med andre desinfeksjonsmidler.
- fjerner biofilm og renser rørsystemer og tanksystemer ved bruk.
- står ikke på listen over Miljøstyrelsens liste over uønskede stoffer.
- er effektiv i så lave konsentrasjoner at den verken kan luktes eller smakes i vannet som brukes til å skylle flaskene.
- brytes ned til salt, vann og oksygen så snart den utsettes for lys.
Det gir derfor veldig god mening å bruke klordioksid til å desinfisere flasker – spesielt når de skal inneholde økologiske, alkoholfrie produkter. Det vil alltid være biofilm i rør og tanker dersom systemene ikke rengjøres. Klordioksid eliminerer risikoen for biofilmakkumulering, og fordi bruk av klordioksid ikke skaper et farlig restprodukt, er det både skånsomt og effektivt på samme tid.
Tester og nye muligheter
I samarbeid med Protox kom derfor Kristian Olesen og teamet hans frem til løsningen som har vært i bruk i flere måneder. Han sier at beslutningen om å velge Protox for oppgaven var en enkel sak:
"Vi målrettet noen som allerede hadde et matgodkjent produkt, og Protox hadde det. Derfor var det enkelt for oss å velge dem, sier Kristian Olesen.
Det gikk noen måneder med dialog og ulike tester før systemet ble installert, for Kristian Olesen og teamet hans ville naturligvis være sikre på at det å bruke klordioksid i renseprosessen nå også hadde en betydning:
«Det var viktig for oss å få en slags garanti for at dette systemet hadde effekt. Så, i samarbeid med Protox, har vi gjort noen tester som viste at flaskene som ble skylt med vann tilsatt klordioksid var renere enn flaskene som ble skylt med rent vann.
Gjennom mange års erfaring med klordioksid var det ingen tvil hos Protox om at det ville ha effekt. Men kunden skal alltid føle seg komfortabel med å bruke de ulike løsningene, og derfor er dialog, samarbeid og rådgivning noen av nøkkelordene for Protox sitt arbeid.
Heldigvis kan klordioksid forbedre produktsikkerheten på Skanderborg Bryghus uten samtidig å skape nye problemer som kan være til sjenanse for ansatte, arbeidsmiljøet eller naturen rundt. Derfor er bruken av klordioksid helt åpenbar, og det ekstra sikkerhetstiltaket er som skapt for bryggeriets allerede imponerende innsats for å drive en virksomhet som er mer skånsom enn de fleste i forhold til påvirkning av natur og miljø.
Del av sirkulært system
Skanderborg Bryghus lager ikke bare økologiske produkter – det bruker også naboene til å drive en mer bærekraftig virksomhet. Dette skjer gjennom et «sirkulært system», hvor varm damp fra RenoSyds avfallsforbrenning brukes på den ene siden til å varme opp vannet i bryggeriets produksjon. Overskuddsvarmen fra produksjonen sendes så videre til Fjernvarmesentralen som ligger på andre siden av bryggeriet. Til slutt blir restproduktet «orm» brukt som storfefôr av en lokal bonde.
«Hos Protox er vi glade for å være en del av det sirkulære systemet. En av våre helt sentrale kjerneverdier er at vi ønsker å verne om naturen vår. Derfor leter vi hele tiden etter produktet som krever minst mulig kjemi for å løse oppgaven. Akkurat nå er nok vi de i Danmark som kan mest om klordioksid, og fordi vi har jobbet med det på ulike måter siden Protox ble grunnlagt, har det etter hvert blitt en del av vårt DNA».
Slik høres det ut fra Bo Mogensen, direktør i Protox. Han er glad for at bryggeribransjen virkelig begynner å se klordioksidets mange gode egenskaper. Og det er også fornuftig å bruke den til å desinfisere flaskene dine. I tillegg til at systemet og bruk av klordioksid gir Skanderborg Bryghus større produktsikkerhet for eksisterende produkter, åpner det også dører i forhold til produktutvikling av nye produkter i fremtiden:
"For oss gir det oss muligheten til å utvikle flere lav- eller alkoholfrie produkter, fordi vi har eliminert produktsikkerhetsrisikoen som var
før, ved å bruke løsningen med klordioksid fra Protox», sier Kristian Olesen.
Enkelt vedlikehold og topp sikkerhet
Selv om det kan høres komplisert ut med en reaktor og ulike komponenter som skal blandes, er det et enkelt og trygt system:
«Skanderborg Bryghus mottar daglige driftsrapporter som systemet selv genererer. Protox har også tilgang til disse rapportene. På denne måten kan vi alltid gi den beste støtten. Så både drifts- og kvalitetssikkerhet er på topp, sier Henrik Møller Jørgensen fra Protox.
Kontakt oss for å finne ut mer om de mange mulige bruksområdene for klordioksid – for eksempel desinfeksjon av flasker, prosessutstyr og lignende.
E-post: info@protox.dk · Telefon: +45 7550 4022
