„Unsere Produktsicherheit hat sich deutlich erhöht“
Mit Hilfe von Protox installierte Skanderborg Bryghus ein neues System, das die Produktsicherheit und die Qualität insbesondere alkoholarmer und alkoholfreier Produkte verbessern sollte. Konkret forderten sie eine Lösung, die eine möglichst effiziente Reinigung und Desinfektion ihrer Flaschen vor dem Abfüllen der verschiedenen Produkte gewährleisten konnte.
Die Brauerei Skanderborg ist eine der modernsten und hochtechnologischsten Brauereien Nordeuropas und gleichzeitig eine der größten Bio-Mikrobrauereien Dänemarks. Sie produzieren sowohl Bier als auch Erfrischungsgetränke, sogenannte „Alcopops“ und Apfelwein, und die Reinheit der Produkte selbst ist erstklassig. Im Hinblick auf die Produktsicherheit besteht jedoch bei der Herstellung alkoholarmer und alkoholfreier Produkte ein erhöhtes Risiko hinsichtlich Mikroorganismen und Bakterien. Daher wollte Skanderborg Bryghus sicherstellen, dass die Flaschen vor dem Befüllen auch so sauber wie möglich sind, weshalb sie Protox verwendet haben:
„Selbstverständlich pasteurisieren wir unsere Produkte, bevor wir sie in Flaschen abfüllen, sodass das Risiko in unserer Produktion im Vorfeld gering war. Aber wir hatten den Wunsch, die Produktsicherheit noch weiter zu verbessern. Das könnten wir erreichen, indem wir dem Wasser, mit dem wir die Flaschen spülen, Chlordioxid hinzufügen, weil es eine desinfizierende Wirkung hat, aber immer noch als Trinkwasser eingestuft wird“, sagt Kristian Olesen, Direktor von Skanderborg Bryghus.
Mit über 15 Jahren Erfahrung im Einsatz von Chlordioxid in unterschiedlichen Zusammenhängen weiß Protox seit langem um die vielen Vorteile des Mittels und verfügt über große Fachkompetenz auf diesem Gebiet. Chlordioxid ist praktisch zur DNA von Protox geworden, denn das Mittel ist sowohl hochwirksam als auch schonend für verschiedene Desinfektionsaufgaben. Mit anderen Worten: Mit Chlordioxid lassen sich viele Herausforderungen lösen, ohne neue Probleme zu schaffen, die sich negativ auf Mensch, Lebensumfeld oder Natur auswirken können. Und genau das ist der Kern dessen, wofür Protox steht.
Viele Vorteile
Laut Henrik Møller Jørgensen, technischer Leiter bei Protox, bietet die Verwendung von Chlordioxid zur Flaschendesinfektion in Brauereien noch weitere Vorteile. Das liegt an Chlordioxid
Daher ist die Verwendung von Chlordioxid zur Desinfektion von Flaschen sehr sinnvoll – insbesondere, wenn darin biologische, alkoholfreie Produkte enthalten sein sollen. Wenn die Anlagen nicht gereinigt werden, entsteht immer Biofilm in Rohren und Tanks. Chlordioxid eliminiert das Risiko der Bildung von Biofilmen und da bei der Verwendung von Chlordioxid kein gefährliches Rückstandsprodukt entsteht, ist es schonend und effektiv zugleich.
- ist im Vergleich zu anderen Desinfektionsmitteln bereits in sehr geringen Konzentrationen äußerst wirksam.
- Entfernt Biofilm und reinigt Rohrsysteme und Tanksysteme im Einsatz.
- steht nicht auf der Liste der unerwünschten Stoffe der dänischen Umweltschutzbehörde.
- ist bereits in so geringen Konzentrationen wirksam, dass man es im Spülwasser der Flaschen weder riechen noch schmecken kann.
- zerfällt in Salz, Wasser und Sauerstoff, sobald es Licht ausgesetzt wird.
Daher ist die Verwendung von Chlordioxid zur Desinfektion von Flaschen sehr sinnvoll – insbesondere, wenn darin biologische, alkoholfreie Produkte enthalten sein sollen. Wenn die Anlagen nicht gereinigt werden, entsteht immer Biofilm in Rohren und Tanks. Chlordioxid eliminiert das Risiko der Bildung von Biofilmen und da bei der Verwendung von Chlordioxid kein gefährliches Rückstandsprodukt entsteht, ist es schonend und effektiv zugleich.
Tests und neue Möglichkeiten
In Zusammenarbeit mit Protox gelangten Kristian Olesen und sein Team daher zu der Lösung, die bereits seit mehreren Monaten im Einsatz ist. Er sagt, dass die Entscheidung, Protox für diese Aufgabe zu wählen, eine Selbstverständlichkeit war:
„Wir haben jemanden ins Visier genommen, der bereits ein für Lebensmittel zugelassenes Produkt hatte, und Protox hatte das.“ Deshalb fiel es uns leicht, sie auszuwählen“, sagt Kristian Olesen.
Bis zur Installation des Systems vergingen einige Monate des Dialogs und diverser Tests, denn Kristian Olesen und sein Team wollten natürlich sicher sein, dass der Einsatz von Chlordioxid im Reinigungsprozess nun auch einen Sinn hat:
„Für uns war es wichtig, eine Garantie dafür zu bekommen, dass dieses System Wirkung zeigt. Deshalb haben wir in Zusammenarbeit mit Protox einige Tests durchgeführt, die zeigten, dass die Flaschen, die mit mit Chlordioxid versetztem Wasser gespült wurden, sauberer waren als die Flaschen, die mit klarem Wasser gespült wurden.“
Durch die langjährige Erfahrung mit Chlordioxid bestand bei Protox kein Zweifel an der Wirkung. Aber der Kunde muss sich bei den verschiedenen Lösungen stets wohlfühlen, und deshalb sind Dialog, Zusammenarbeit und Beratung einige der Schlüsselwörter für die Arbeit von Protox.
Glücklicherweise kann Chlordioxid die Produktsicherheit bei Skanderborg Bryghus verbessern, ohne gleichzeitig neue Probleme zu schaffen, die eine Belästigung für die Mitarbeiter, die Arbeitsumgebung oder die umgebende Natur darstellen könnten. Daher liegt der Einsatz von Chlordioxid auf der Hand und die zusätzliche Sicherheitsmaßnahme ist wie geschaffen für die bereits beeindruckenden Bemühungen der Brauerei, einen Betrieb zu betreiben, der im Hinblick auf die Auswirkungen auf Natur und Umwelt schonender ist als die meisten anderen.
Teil eines Kreislaufsystems
Skanderborg Bryghus stellt nicht nur Bio-Produkte her, sondern nutzt seine Nachbarn auch, um ein nachhaltigeres Geschäft zu betreiben. Dies geschieht über ein „Kreislaufsystem“, bei dem einerseits heißer Dampf aus der Müllverbrennung von RenoSyd zum Erhitzen des Wassers in der Produktion der Brauerei genutzt wird. Die überschüssige Wärme aus der Produktion wird dann an das Fernwärmewerk weitergeleitet, das sich auf der anderen Seite der Brauerei befindet. Schließlich wird das Restprodukt „Wurm“ von einem örtlichen Bauern als Viehfutter verwendet.
„Wir bei Protox freuen uns, Teil des Kreislaufsystems zu sein. Einer unserer absolut zentralen Grundwerte ist, dass wir unsere Natur schützen wollen. Deshalb sind wir ständig auf der Suche nach dem Produkt, das zur Lösung der Aufgabe möglichst wenig Chemie benötigt. Im Moment sind wir in Dänemark wahrscheinlich diejenigen, die am meisten über Chlordioxid wissen, und weil wir seit der Gründung von Protox in verschiedener Hinsicht damit gearbeitet haben, ist es nach und nach Teil unserer DNA geworden.“
So klingt es von Bo Mogensen, dem Direktor von Protox. Er freut sich, dass die Brauindustrie die vielen guten Eigenschaften von Chlordioxid wirklich erkennt. Und auch die Desinfektion Ihrer Flaschen ist sinnvoll. Neben der Tatsache, dass das System und die Verwendung von Chlordioxid Skanderborg Bryghus eine größere Produktsicherheit für bestehende Produkte verleiht, öffnet es auch Türen in Bezug auf die Produktentwicklung neuer Produkte in der Zukunft:
„Für uns gibt es die Möglichkeit, mehr alkoholarme oder alkoholfreie Produkte zu entwickeln, weil wir das damit verbundene Produktsicherheitsrisiko eliminiert haben
durch den Einsatz der Lösung mit Chlordioxid von Protox“, sagt Kristian Olesen.
Einfache Wartung und höchste Sicherheit
Obwohl es mit einem Reaktor und verschiedenen zu mischenden Komponenten komplex klingt, ist es ein einfaches und sicheres System:
„Skanderborg Bryghus erhält täglich Betriebsberichte, die das System selbst generiert. Protox hat auch Zugriff auf diese Berichte. So können wir immer den besten Support bieten. Daher sind sowohl die Betriebs- als auch die Qualitätssicherheit erstklassig“, sagt Henrik Møller Jørgensen von Protox.
Kontaktieren Sie uns, um mehr über die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten von Chlordioxid zu erfahren – zum Beispiel zur Desinfektion von Flaschen, Prozessgeräten und Ähnlichem.
Email: info@protox.dk · Telefon: +45 7550 4022
