”Tuoteturvallisuutemme on parantunut merkittävästi”
Protoxin avustuksella Skanderborg Bryghus otti käyttöön uuden järjestelmän, jonka tarkoituksena oli parantaa tuoteturvallisuutta ja erityisesti vähäalkoholisten ja alkoholittomien tuotteiden laatua. He etsivät konkreettisesti ratkaisua, joka varmistaisi, että pullot puhdistettaisiin ja desinfioitaisiin mahdollisimman tehokkaasti ennen eri tuotteiden täyttöä.
Skanderborg Bryghus on yksi Pohjois-Euroopan nykyaikaisimmista ja korkean teknologian panimoista, ja samalla se on yksi Tanskan suurimmista luomumikropanimoista. Se valmistaa sekä olutta, virvoitusjuomia, niin sanottuja ”alkopoppeja” että siideriä, ja tuotteiden puhtaus on huippuluokkaa. Tuoteturvallisuuden kannalta alkoholittomien ja vähäalkoholisten tuotteiden valmistukseen liittyy kuitenkin suurempi riski mikro-organismien ja bakteerien suhteen. Siksi Skanderborg Bryghus halusi varmistaa, että myös pullot ovat mahdollisimman puhtaita ennen täyttöä, ja otti siksi yhteyttä Protoxiin:
”Pastöroimme tietysti tuotteemme ennen pullotusta, joten tuotantomme riskit olivat jo ennestään vähäiset. Halusimme kuitenkin parantaa tuoteturvallisuutta entisestään. Pystyimme siihen lisäämällä klooridioksidia pullojen huuhteluveden sekaan, sillä se on desinfioivaa, mutta luokitellaan silti juomavedeksi”, kertoo Skanderborg Bryghusin toimitusjohtaja Kristian Olesen.
Protoxilla on yli 15 vuoden kokemus klooridioksidin käytöstä erilaisissa yhteyksissä, joten se on jo pitkään tuntenut aineen lukuisat edut ja sillä on laaja asiantuntemus alalta. Klooridioksidi on käytännössä tullut osaksi Protoxin DNA:ta, koska aine on sekä erittäin tehokas että hellävarainen erilaisissa desinfiointitehtävissä. Toisin sanoen klooridioksidilla voidaan ratkaista lukuisia haasteita aiheuttamatta uusia ongelmia, jotka voisivat vaikuttaa haitallisesti ihmisiin, elinympäristöihin tai luontoon. Ja juuri tämä on Protoxin toiminnan ydin.
Monet edut
Protoxin teknisen johtajan Henrik Møller Jørgensenin mukaan klooridioksidin käyttämisellä panimoiden pullojen desinfiointiin on vielä muita etuja. Tämä johtuu siitä, että klooridioksidi
Klooridioksidin käyttö pullojen desinfiointiin on siis erittäin järkevää – etenkin, kun pulloihin on tarkoitus täyttää luomutuotteita, jotka eivät sisällä alkoholia. Putkiin ja säiliöihin muodostuu nimittäin aina biofilmiä, jos järjestelmiä ei puhdisteta. Klooridioksidilla eliminoidaan biofilmin kertymisen riski, ja koska klooridioksidin käyttö ei tuota vaarallisia jäännösaineita, se on sekä hellävaraista että tehokasta.
- on erittäin tehokas jo hyvin pieninä pitoisuuksina verrattuna muihin desinfiointiaineisiin.
- poistaa biofilmin ja puhdistaa putkistot ja säiliöjärjestelmät käytön aikana.
- ei ole ympäristöviraston haitallisten aineiden luettelossa.
- on tehokas niin pieninä pitoisuuksina, ettei sitä voi haistaa eikä maistaa pullon huuhteluun käytetyssä vedessä.
- hajoaa suolaksi, vedeksi ja hapeksi heti, kun se altistuu valolle.
Klooridioksidin käyttö pullojen desinfiointiin on siis erittäin järkevää – etenkin, kun pulloihin on tarkoitus täyttää luomutuotteita, jotka eivät sisällä alkoholia. Putkiin ja säiliöihin muodostuu nimittäin aina biofilmiä, jos järjestelmiä ei puhdisteta. Klooridioksidilla eliminoidaan biofilmin kertymisen riski, ja koska klooridioksidin käyttö ei tuota vaarallisia jäännösaineita, se on sekä hellävaraista että tehokasta.
Testit ja uudet mahdollisuudet
Yhteistyössä Protoxin kanssa Kristian Olesen ja hänen tiiminsä löysivätkin ratkaisun, jota on käytetty jo muutaman kuukauden ajan. Hän kertoo, että päätös valita Protox tehtävään oli itsestään selvä:
”Etsimme määrätietoisesti yritystä, jolla oli jo elintarvikekäyttöön hyväksytty tuote, ja Protoxilla oli sellainen. Siksi valinta oli meille helppo”, kertoo Kristian Olesen.
Järjestelmän asentamiseen kului kuitenkin muutama kuukausi keskusteluja ja erilaisia testejä, sillä Kristian Olesen ja hänen tiiminsä halusivat luonnollisesti varmistua siitä, että klooridioksidin käyttämisellä puhdistusprosessissa oli todellakin merkitystä:
”Meille oli tärkeää saada jonkinlainen takuu siitä, että tällä järjestelmällä oli vaikutusta. Joten yhteistyössä Protoxin kanssa teimme joitakin testejä, jotka osoittivat, että pullot, jotka huuhdeltiin klooridioksidilla lisätyn veden kanssa, tulivat puhtaammiksi kuin pullot, jotka huuhdeltiin tavallisella vedellä.”
Vuosien kokemuksen perusteella Protoxilla ei ollut lainkaan epäilystä siitä, että klooridioksidi olisi tehokas. Asiakkaan on kuitenkin aina voitava luottaa eri ratkaisujen käyttöön, ja siksi vuoropuhelu, yhteistyö ja neuvonta ovat Protoxin toiminnan keskeisiä avainsanoja.
Onneksi klooridioksidi parantaa Skanderborg Bryghusin tuoteturvallisuutta aiheuttamatta samalla uusia ongelmia, jotka saattaisivat haitata työntekijöitä, työympäristöä tai ympäröivää luontoa. Siksi klooridioksidin käyttö on täysin ilmeistä, ja tämä ylimääräinen turvatoimenpide sopii erinomaisesti panimon jo ennestään vaikuttavaan pyrkimykseen harjoittaa liiketoimintaa, joka on luonnon ja ympäristön kannalta huomattavasti ympäristöystävällisempää kuin useimmat muut.
Osa kiertotalousjärjestelmää
Skanderborg Bryghus ei nimittäin valmista pelkästään luomutuotteita – se hyödyntää myös naapureitaan kestävämmän liiketoiminnan harjoittamiseksi. Tämä tapahtuu ”kiertotalousjärjestelmän” kautta, jossa RenoSydin jätepolttolaitoksesta tulevaa kuumaa höyryä käytetään toisaalta panimon tuotantoveden lämmittämiseen. Tämän jälkeen tuotannon ylijäämälämpö siirretään edelleen kaukolämpölaitokselle, joka sijaitsee panimon toisella puolella. Lopuksi jäännös tuote ”mask” käytetään paikallisen maanviljelijän karjan rehuna.
”Me Protoxilla olemme iloisia siitä, että olemme osa kiertotalousjärjestelmää. Yksi keskeisimmistä perusarvoistamme on nimittäin se, että haluamme suojella luontoamme. Siksi etsimme jatkuvasti tuotetta, joka vaatii mahdollisimman vähän kemikaaleja tehtävän suorittamiseen. Tällä hetkellä olemme luultavasti ne, jotka Tanskassa tietävät eniten klooridioksidista, ja koska olemme työskennelleet sen parissa monin tavoin Protoxin perustamisesta lähtien, siitä on vähitellen tullut osa DNA:tamme”.
Näin sanoo Protoxin toimitusjohtaja Bo Mogensen. Hän on iloinen siitä, että panimoala on alkanut vakavasti kiinnittää huomiota klooridioksidin moniin hyviin ominaisuuksiin. Ja onkin todella järkevää käyttää sitä pullojen desinfiointiin. Sen lisäksi, että järjestelmä ja klooridioksidin käyttö parantavat Skanderborg Bryghusin nykyisten tuotteiden turvallisuutta, se avaa myös ovia uusien tuotteiden kehittämiselle tulevaisuudessa:
”Meille se tarjoaa mahdollisuuden kehittää lisää vähäalkoholisia tai alkoholittomia tuotteita, koska olemme poistaneet tuoteturvallisuuteen liittyvän riskin, joka aiemmin oli
”Aiemmin käytimme Protoxin klooridioksidiratkaisua”, kertoo Kristian Olesen.
Helppo huolto ja ensiluokkainen turvallisuus
Vaikka reaktori ja sekoitettavat eri komponentit saattavat kuulostaa monimutkaisilta, järjestelmä on helppo ja turvallinen:
”Skanderborg Bryghus saa päivittäin järjestelmän itsensä tuottamia toimintaraportteja. Myös Protoxilla on pääsy näihin raportteihin. Näin voimme aina tarjota parasta mahdollista tukea. Näin ollen sekä toiminnan että laadun varmuus ovat huipputasolla”, kertoo Henrik Møller Jørgensen Protoxista.
Ota meihin yhteyttä, niin kerromme lisää klooridioksidin monista käyttömahdollisuuksista – esimerkiksi pullojen, prosessilaitteiden ja vastaavien desinfioinnista.
Sähköposti: info@protox.dk · Puhelin: +45 7550 4022
