"Vår produktsäkerhet har ökat avsevärt"
Med hjälp av Protox fick Skanderborg Bryghus ett nytt system installerat för att förbättra produktsäkerheten och kvaliteten, särskilt för låg- och alkoholfria produkter. Specifikt letade de efter en lösning som skulle säkerställa att deras flaskor rengjordes och desinficerades så effektivt som möjligt innan de olika produkterna fylldes på.
Skanderborg Bryghus är ett av norra Europas mest moderna och högteknologiska bryggerier och ett av Danmarks största ekologiska mikrobryggerier. De producerar öl, läsk, alkoläsk och cider, och renheten i själva produkterna är i toppklass. När det gäller produktsäkerhet finns det dock en större risk förknippad med att producera låg- och alkoholfria produkter när det gäller mikroorganismer och bakterier. Därför ville Skanderborg Bryghus säkerställa att flaskorna är så rena som möjligt innan de fylls, och därför vände de sig till Protox:
"Självklart pastöriserar vi våra produkter innan vi buteljerar dem, så risken i vår produktion var redan låg. Men vi ville förbättra produktsäkerheten ännu mer. Det kunde vi göra genom att tillsätta klordioxid i det vatten som vi sköljer flaskorna med, eftersom det har en desinficerande effekt men fortfarande kategoriseras som dricksvatten", säger Kristian Olesen, VD för Skanderborg Bryghus.
Med över 15 års erfarenhet av att använda klordioxid i olika applikationer har Protox sedan länge insett dess många fördelar och har en omfattande expertis inom området. Klordioxid har praktiskt taget blivit en del av Protox DNA eftersom det är både mycket effektivt och skonsamt för olika desinfektionsuppgifter. Med andra ord kan man lösa många utmaningar med klordioxid utan att skapa nya problem som kan ha en negativ inverkan på människor, boendemiljöer eller natur. Och det är precis det som är kärnan i vad Protox står för.
Många fördelar
Enligt Henrik Møller Jørgensen, teknisk chef på Protox, finns det ännu fler fördelar med att använda klordioxid för att desinficera flaskor i bryggerier. Detta beror på att klordioxid
Att använda klordioxid för att desinficera flaskor är mycket vettigt - särskilt när de innehåller organiska, alkoholfria produkter. Biofilm kommer alltid att bildas i rör och tankar om systemen inte rengörs. Klordioxid eliminerar risken för uppbyggnad av biofilm och eftersom användningen av klordioxid inte skapar några farliga rester är den både skonsam och effektiv på samma gång.
- är extremt effektivt vid mycket låga koncentrationer jämfört med andra desinfektionsmedel.
- avlägsnar biofilm och rengör rörledningar och tanksystem under användning.
- är inte upptagen på Naturvårdsverkets lista över oönskade ämnen.
- är verksamt i så låga koncentrationer att det inte kan lukta eller smaka i det vatten som används för att skölja flaskorna.
- bryts ner till salt, vatten och syre så snart det utsätts för ljus.
Att använda klordioxid för att desinficera flaskor är mycket vettigt - särskilt när de innehåller organiska, alkoholfria produkter. Biofilm kommer alltid att bildas i rör och tankar om systemen inte rengörs. Klordioxid eliminerar risken för uppbyggnad av biofilm och eftersom användningen av klordioxid inte skapar några farliga rester är den både skonsam och effektiv på samma gång.
Tester och nya möjligheter
I samarbete med Protox kom Kristian Olesen och hans team fram till den lösning som har använts i flera månader. Han förklarar att beslutet att välja Protox för jobbet var en no-brainer:
"Vi sökte efter någon som redan hade en livsmedelsgodkänd produkt, och det hade Protox. Så det var lätt för oss att välja dem", säger Kristian Olesen.
Det tog några månader av dialog och olika tester innan systemet installerades, eftersom Kristian Olesen och hans team ville vara säkra på att det var meningsfullt att använda klordioxid i rengöringsprocessen:
"Det var viktigt för oss att ha någon form av garanti för att det här systemet var effektivt. Så i samarbete med Protox gjorde vi några tester som visade att flaskorna som sköljdes med vatten smaksatt med klordioxid var renare än flaskorna som sköljdes med vanligt vatten."
Genom många års erfarenhet av klordioxid var Protox inte i tvivel om att det skulle ge effekt. Men kunden måste alltid känna sig bekväm med att använda de olika lösningarna och därför är dialog, samarbete och rådgivning en viktig del av Protox arbete.
Lyckligtvis kan klordioxid förbättra produktsäkerheten på Skanderborg Bryghus utan att skapa nya problem som kan skada medarbetarna, arbetsmiljön eller den omgivande naturen. Därför är användningen av klordioxid ett självklart val, och den extra säkerhetsåtgärden passar perfekt in i bryggeriets redan imponerande strävan att driva en verksamhet som är skonsammare än de flesta när det gäller påverkan på natur och miljö.
En del av ett cirkulärt system
Skanderborg Bryghus tillverkar inte bara ekologiska produkter - man använder också sina grannar för att driva en mer hållbar verksamhet. Detta görs genom ett "cirkulärt system" där het ånga från RenoSyds avfallsförbränning används för att värma vattnet i bryggeriets produktion. Överskottsvärmen från produktionen skickas sedan till fjärrvärmeverket som ligger på andra sidan brygghuset. Slutligen används restprodukten "mask" som boskapsfoder av en lokal bonde.
"På Protox är vi glada över att vara en del av det cirkulära systemet. Ett av våra kärnvärden är att vi vill skydda vår natur. Därför letar vi ständigt efter den produkt som kräver minst kemi för att få jobbet gjort. Just nu är vi nog de i Danmark som vet mest om klordioxid, och eftersom vi har arbetat med det på olika sätt sedan Protox grundades har det blivit en del av vårt DNA."
Det säger Bo Mogensen, VD för Protox. Han är glad över att bryggeriindustrin börjar inse klordioxidens många goda egenskaper. Och det är helt logiskt att använda den för att desinficera sina flaskor. Förutom att systemet och användningen av klordioxid ger Skanderborg Bryghus en ökad produktsäkerhet för befintliga produkter, öppnar det också dörrar för att utveckla nya produkter i framtiden:
"För oss innebär det att vi kan utveckla fler alkoholsvaga eller alkoholfria produkter eftersom vi har eliminerat den produktsäkerhetsrisk som fanns
tidigare, genom att använda klordioxidlösningen från Protox", säger Kristian Olesen.
Enkelt underhåll och säkerhet när den är som bäst
Även om det kan låta komplicerat med en reaktor och olika komponenter som ska blandas, är det ett enkelt och säkert system:
"Skanderborg Bryghus får dagligen driftrapporter som systemet själv genererar. Protox har också tillgång till dessa rapporter. Det innebär att vi alltid kan ge bästa möjliga support. Så både drift- och kvalitetssäkringen är i toppklass", säger Henrik Møller Jørgensen från Protox.
Kontakta oss för att få veta mer om de många möjliga användningsområdena för klordioxid - till exempel sanering av flaskor, processutrustning med mera.
E-post: info@protox.dk - Telefon: +45 7550 4022
