"Produktsikkerheten vår har økt betydelig"
Ved hjelp av Protox fikk Skanderborg Bryghus installert et nytt system for å forbedre produktsikkerheten og -kvaliteten, spesielt for lav- og alkoholfrie produkter. De var spesielt på utkikk etter en løsning som kunne sikre at flaskene ble rengjort og desinfisert så effektivt som mulig før de ulike produktene ble fylt på.
Skanderborg Bryghus er et av Nord-Europas mest moderne og høyteknologiske bryggerier og et av Danmarks største økologiske mikrobryggerier. De produserer øl, brus, alkoläsk og cider, og renheten på selve produktene er helt i toppklasse. Når det gjelder produktsikkerhet, er det imidlertid en større risiko forbundet med å produsere alkoholfrie og alkoholfrie produkter når det gjelder mikroorganismer og bakterier. Derfor ønsket Skanderborg Bryghus å sikre at flaskene er så rene som mulig før de fylles, og derfor henvendte de seg til Protox:
"Vi pasteuriserer selvsagt produktene våre før vi tapper dem på flasker, så risikoen i produksjonen vår var allerede lav. Men vi ønsket å forbedre produktsikkerheten enda mer. Det kunne vi gjøre ved å tilsette klordioksid i vannet vi skyller flaskene med, fordi det har en desinfiserende effekt, men fortsatt er kategorisert som drikkevann", sier Kristian Olesen, administrerende direktør i Skanderborg Bryghus.
Med over 15 års erfaring med bruk av klordioksid i ulike applikasjoner har Protox for lengst innsett de mange fordelene og har omfattende ekspertise på området. Klordioksid har nærmest blitt en del av Protox' DNA fordi det er både svært effektivt og skånsomt for ulike desinfeksjonsoppgaver. Med andre ord kan du løse mange utfordringer med klordioksid uten å skape nye problemer som kan ha en negativ effekt på mennesker, bomiljøer eller natur. Og det er nettopp det som er essensen i det Protox står for.
Mange fordeler
Ifølge Henrik Møller Jørgensen, teknisk sjef i Protox, er det enda flere fordeler med å bruke klordioksid til desinfisering av flasker i bryggerier. Dette skyldes at klordioksid
Det er veldig fornuftig å bruke klordioksid til å desinfisere flasker - spesielt når de inneholder organiske, alkoholfrie produkter. Det vil alltid dannes biofilm i rør og tanker hvis systemene ikke rengjøres. Klordioksid eliminerer risikoen for oppbygging av biofilm, og fordi bruken av klordioksid ikke skaper farlige rester, er det både skånsomt og effektivt på samme tid.
- er ekstremt effektivt ved svært lave konsentrasjoner sammenlignet med andre desinfeksjonsmidler.
- fjerner biofilm og renser rør- og tanksystemer under bruk.
- er ikke på Environmental Protection Agency's liste over uønskede stoffer.
- er effektivt i så lave konsentrasjoner at det ikke kan luktes eller smakes i vannet som brukes til å skylle flaskene.
- brytes ned til salt, vann og oksygen så snart det utsettes for lys.
Det er veldig fornuftig å bruke klordioksid til å desinfisere flasker - spesielt når de inneholder organiske, alkoholfrie produkter. Det vil alltid dannes biofilm i rør og tanker hvis systemene ikke rengjøres. Klordioksid eliminerer risikoen for oppbygging av biofilm, og fordi bruken av klordioksid ikke skaper farlige rester, er det både skånsomt og effektivt på samme tid.
Tester og nye muligheter
I samarbeid med Protox kom Kristian Olesen og teamet hans frem til løsningen som har vært i bruk i flere måneder. Han forteller at valget av Protox til denne jobben var en "no-brainer":
"Vi var ute etter noen som allerede hadde et matvaregodkjent produkt, og det hadde Protox. Derfor var det lett for oss å velge dem, sier Kristian Olesen.
Det tok noen måneder med dialog og ulike tester før systemet ble installert, fordi Kristian Olesen og teamet hans ville være sikre på at det var fornuftig å bruke klordioksid i rengjøringsprosessen:
"Det var viktig for oss å ha en slags garanti for at dette systemet var effektivt. I samarbeid med Protox gjorde vi derfor noen tester som viste at flaskene som ble skyllet med vann tilsatt klordioksid, var renere enn flaskene som ble skyllet med vanlig vann."
Gjennom mange års erfaring med klordioksid var Protox ikke i tvil om at det ville ha en effekt. Men kunden må alltid føle seg komfortabel med å bruke de ulike løsningene, og derfor er dialog, samarbeid og rådgivning sentralt i Protox' arbeid.
Heldigvis kan klordioksid forbedre produktsikkerheten på Skanderborg Bryghus uten å skape nye problemer som kan skade de ansatte, arbeidsmiljøet eller naturen rundt. Derfor er bruken av klordioksid et opplagt valg, og det ekstra sikkerhetstiltaket passer perfekt inn i bryggeriets allerede imponerende innsats for å drive en virksomhet som er mer skånsom enn de fleste når det gjelder påvirkning på natur og miljø.
En del av et sirkulært system
Skanderborg Bryghus lager ikke bare økologiske produkter - de bruker også naboene sine til å drive en mer bærekraftig virksomhet. Dette gjøres gjennom et "sirkulært system" der varm damp fra RenoSyds avfallsforbrenning brukes til å varme opp vannet i bryggeriets produksjon. Overskuddsvarmen fra produksjonen sendes deretter til fjernvarmeanlegget som ligger på den andre siden av bryggeriet. Til slutt blir restproduktet "orm" brukt som storfefôr av en lokal bonde.
"I Protox er vi glade for å være en del av det sirkulære systemet. En av kjerneverdiene våre er at vi ønsker å beskytte naturen vår. Derfor er vi hele tiden på jakt etter det produktet som krever minst mulig kjemi for å få jobben gjort. Akkurat nå er vi nok de i Danmark som vet mest om klordioksid, og fordi vi har jobbet med det på ulike måter siden Protox ble grunnlagt, er det blitt en del av vårt DNA."
Det sier Bo Mogensen, administrerende direktør i Protox. Han er glad for at bryggeribransjen er i ferd med å få øynene opp for de mange gode egenskapene til klordioksid. Og det gir god mening å bruke det til å desinficere flaskene. I tillegg til at systemet og bruken av klordioksid gir Skanderborg Bryghus større produktsikkerhet for eksisterende produkter, åpner det også dører med tanke på utvikling av nye produkter i fremtiden:
"For oss betyr det at vi kan utvikle flere alkoholfrie eller alkoholfattige produkter, fordi vi har eliminert produktsikkerhetsrisikoen som var
tidligere, ved å bruke klordioksidløsningen fra Protox, sier Kristian Olesen.
Enkelt vedlikehold og sikkerhet på sitt beste
Selv om det kan høres komplisert ut med en reaktor og ulike komponenter som skal blandes, er det et enkelt og trygt system:
"Skanderborg Bryghus mottar daglige driftsrapporter som systemet genererer selv. Protox har også tilgang til disse rapportene. Det betyr at vi alltid kan gi den beste supporten. Så både drifts- og kvalitetssikringen er helt i toppklasse, sier Henrik Møller Jørgensen fra Protox.
Kontakt oss for å få mer informasjon om de mange anvendelsesmulighetene for klordioksid - for eksempel desinfisering av flasker, prosessutstyr og mer.
E-post: info@protox.dk - Telefon: +45 7550 4022
