"Vår produktsäkerhet har ökat avsevärt"
Med hjälp av Protox installerade Skanderborg Bryghus ett nytt system som skulle förbättra produktsäkerheten och kvaliteten på särskilt låg- och alkoholfria produkter. Vad de specifikt efterfrågade var en lösning som kunde säkerställa att deras flaskor rengjordes och desinficerades så effektivt som möjligt innan de olika produkterna fylldes på.
Skanderborg Bryggeri är ett av Nordeuropas mest moderna och högteknologiska bryggerier, som också är ett av Danmarks största ekologiska mikrobryggerier. De producerar både öl, läsk, så kallade "alcopops" och cider och renheten på själva produkterna är på topp. I förhållande till produktsäkerhet är det dock en större risk förknippad med att producera låg- och alkoholfria produkter vad gäller mikroorganismer och bakterier. Därför ville Skanderborg Bryghus se till att även flaskorna är så rena som möjligt innan de fylls på, varför de använde Protox:
”Vi pastöriserar naturligtvis våra produkter innan vi fyller dem på flaskor, så risken i vår produktion var låg i förväg. Men vi hade en önskan att förbättra produktsäkerheten ännu mer. Det skulle vi kunna göra genom att tillsätta klordioxid i vattnet vi sköljer flaskorna med, eftersom det har en desinficerande effekt, men fortfarande kategoriseras som dricksvatten, säger Kristian Olesen, föreståndare för Skanderborg Bryghus.
Med över 15 års erfarenhet av användning av klordioxid i olika sammanhang har Protox sedan länge känt till medlets många fördelar och de har stor kompetens inom området. Klordioxid har praktiskt taget blivit en del av Protox DNA, eftersom medlet är både mycket effektivt och skonsamt för olika desinfektionsuppgifter. Du kan med andra ord lösa väldigt många utmaningar med klordioxid utan att skapa nya problem som kan påverka vare sig människor, livsmiljöer eller natur negativt. Och just det är kärnan i vad Protox står för.
Många fördelar
Enligt Henrik Møller Jørgensen, teknisk chef på Protox, finns det ännu fler fördelar med att använda klordioxid för att desinficera flaskor i bryggerier. Det beror på klordioxid
Det är därför mycket meningsfullt att använda klordioxid för att desinficera flaskor – speciellt när de ska innehålla ekologiska, alkoholfria produkter. Det kommer alltid att finnas biofilm i rör och tankar om systemen inte rengörs. Klordioxid eliminerar risken för biofilmansamling och eftersom användningen av klordioxid inte skapar en farlig restprodukt är det både skonsamt och effektivt på samma gång.
- är extremt effektiv i mycket låga koncentrationer jämfört med andra desinfektionsmedel.
- tar bort biofilm och rengör rörsystem och tanksystem vid användning.
- finns inte med på listan över det danska Naturvårdsverkets lista över oönskade ämnen.
- är effektivt i så låga koncentrationer att det varken kan luktas eller smakas i vattnet som används för att skölja flaskorna.
- bryts ner till salt, vatten och syre så fort den utsätts för ljus.
Det är därför mycket meningsfullt att använda klordioxid för att desinficera flaskor – speciellt när de ska innehålla ekologiska, alkoholfria produkter. Det kommer alltid att finnas biofilm i rör och tankar om systemen inte rengörs. Klordioxid eliminerar risken för biofilmansamling och eftersom användningen av klordioxid inte skapar en farlig restprodukt är det både skonsamt och effektivt på samma gång.
Tester och nya möjligheter
I samarbete med Protox kom därför Kristian Olesen och hans team fram till lösningen som har använts i flera månader. Han säger att beslutet att välja Protox för uppgiften var en självklarhet:
"Vi riktade oss mot någon som redan hade en livsmedelsgodkänd produkt, och det hade Protox. Därför var det lätt för oss att välja dem”, säger Kristian Olesen.
Några månaders dialog och olika tester gick innan systemet installerades, eftersom Kristian Olesen och hans team naturligtvis ville vara säkra på att användningen av klordioxid i reningsprocessen nu också hade en betydelse:
”Det var viktigt för oss att få någon form av garanti för att det här systemet hade effekt. Så i samarbete med Protox har vi gjort några tester som visade att flaskorna som sköljdes med vatten tillsatt klordioxid var renare än flaskorna som sköljdes med vanligt vatten.”
Genom den mångåriga erfarenheten av klordioxid var det ingen tvekan på Protox att det skulle ge effekt. Men kunden ska alltid känna sig bekväm med att använda de olika lösningarna och därför är dialog, samarbete och rådgivning några av nyckelorden för Protox arbete.
Lyckligtvis kan klordioxid förbättra produktsäkerheten på Skanderborg Bryghus utan att samtidigt skapa nya problem som kan vara till besvär för anställda, arbetsmiljön eller den omgivande naturen. Därför är användningen av klordioxid helt självklar, och den extra säkerhetsåtgärden är som skapad för bryggeriets redan imponerande insatser att driva en verksamhet som är skonsammare än de flesta i förhållande till påverkan på natur och miljö.
Del av cirkulärt system
Skanderborg Bryghus gör inte bara ekologiska produkter – det använder också sina grannar för att driva en mer hållbar verksamhet. Detta sker genom ett "cirkulärt system", där het ånga från RenoSyds avfallsförbränning används å ena sidan för att värma upp vattnet i bryggeriets produktion. Överskottsvärmen från produktionen skickas sedan vidare till Fjärrvärmeverket som ligger på andra sidan bryggeriet. Slutligen används restprodukten "mask" som boskapsfoder av en lokal bonde.
"På Protox är vi glada över att vara en del av det cirkulära systemet. En av våra helt centrala kärnvärden är att vi vill värna om vår natur. Därför letar vi ständigt efter den produkt som kräver minsta möjliga kemi för att lösa uppgiften. Just nu är vi nog de i Danmark som kan mest om klordioxid och eftersom vi har jobbat med det i olika avseenden sedan Protox grundades har det successivt blivit en del av vårt DNA”.
Så låter det från Bo Mogensen, chef för Protox. Han är glad över att bryggeribranschen verkligen börjar se klordioxidens många goda egenskaper. Och det är också bra att använda den för att desinficera dina flaskor. Förutom att systemet och användningen av klordioxid ger Skanderborg Bryghus större produktsäkerhet för befintliga produkter, öppnar det även dörrar i förhållande till produktutveckling av nya produkter i framtiden:
"För oss ger det oss möjlighet att utveckla fler låg- eller alkoholfria produkter, eftersom vi har eliminerat produktsäkerhetsrisken som var
innan, genom att använda lösningen med klordioxid från Protox”, säger Kristian Olesen.
Enkelt underhåll och högsta säkerhet
Även om det kan låta komplext med en reaktor och olika komponenter som ska blandas, är det ett enkelt och säkert system:
”Skanderborg Bryghus får dagliga driftrapporter som systemet självt genererar. Protox har även tillgång till dessa rapporter. På så sätt kan vi alltid ge det bästa stödet. Så både drift- och kvalitetssäkerhet är på topp, säger Henrik Møller Jørgensen från Protox.
Kontakta oss för att få veta mer om klordioxidens många möjliga användningsområden – till exempel desinfektion av flaskor, processutrustning och liknande.
E-post: info@protox.dk · Telefon: +45 7550 4022
